Mad

• •  
  •  
• 

  Nopeat ateriat

  His nr. 17/2010 s. 72-73.

  Sana ”fastfood” tuli englannin kielen sanakirjoihin vuonna 1951, mutta ilmiönä pikaruoka on paljon vanhempi. Jo varhaisissa kulttuureissa pikaruokaa syötiin, kun ei muuta ehditty, paaston aikoina
  tai kunnon keittotilojen puuttuessa. Pikaruokaa usein halveksitaan,
  mutta niin koptien aikanaan suosimat uppopaistetut falafelpyörykät
  kuin McDonald’sin modernimmat hampurilaisetkin maistuvat
  nykyään ympäri maailmaa.

  Lue lisää

• 

  Keittiöpojasta ritariksi

  His nr. 7/2010 s. 38-41.

  Taillevent oli ranskalainen kokki, joka yleni 60 vuodessa keittiöapulaisesta kuninkaan keittiömestariksi. Keittotaitonsa ansiosta hänet lyötiin ritariksi aikana, jolloin kokkeja ei yleisesti arvostettu tai pidettiin jopa paholaisen lähetteinä.

  Lue lisää

• 

  Historian herkkupaloja

  His nr. 12/2007 s. 38-39.

  Kanaa Marengon tapaan, sandwich eli kerrosvoileipä, Sarah Bernhardt -leivos, lindströminpihvi, tournedos Rossini, savariinikakku – monet ruokalajit on nimetty taiteilijoiden, hallitsijoiden tai paikkojen mukaan.

  Lue lisää

• 

  Islamilainen tieteen kulta-aika

  His nr. 11/2007 s. 22-25.

  Euroopassa aiemmin kukoistanut tieteellinen elämä joutui keskiajalla ahtaalle. Henkireikä löytyi kuitenkin muslimien maailmasta Bagdadista, missä avarakatseiset oppineet tulivat keskustelemaan Viisauden taloon.

  Lue lisää

• 

  Älä sylje pöydälle!

  His nr. 4/2010 s. 62-63.

  Notkuvat pöydät täynnä lihaa, huono hygienia ja karmeat pöytätavat – siinä
  monien kuva keskiaikaisista pidoista. 1100-luvulla puhtaudesta ja käytöstavoista tuli kuitenkin hyveitä. Röyhtäily ja sylkeminen olivat sallittuja, mutta tyylillä.

  Lue lisää